Velocidade de processamento e qualidade do abate serão debatidos durante o 26º SBSA

A eficiência no processamento e os desafios relacionados à qualidade do abate na indústria avícola estarão em debate no 26º Simpósio Brasil Sul de Avicultura (SBSA). O tema “Velocidade de processamento e qualidade do abate” será apresentado pelo médico-veterinário Darwem de Araújo Rosa, no dia 8 de abril, às 8h, durante o Bloco Abatedouro, no Centro de Cultura e Eventos Plínio Arlindo de Nes, em Chapecó (SC).

Darwem é natural de Santa Maria (RS) e graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Possui Pós-graduação em Gestão Empresarial pela UNOESC e MBA em Gestão da Qualidade pela Fundação DIDATUS.

Com 30 anos e sete meses de experiência profissional, possui ampla atuação no setor agroindustrial, especialmente em atividades relacionadas ao processamento e operação de abatedouros, contribuindo para o desenvolvimento de práticas voltadas à eficiência produtiva e à qualidade na indústria de proteína animal.

O tema ganha relevância diante da constante evolução da produção avícola e da necessidade de conciliar produtividade, eficiência operacional e padrões elevados de qualidade. A discussão abordará práticas e estratégias que permitem otimizar o desempenho das linhas de processamento sem comprometer o bem-estar animal, a segurança alimentar e a qualidade final do produto.

A presidente do Núcleo Oeste de Médicos Veterinários e Zootecnistas (Nucleovet), Aletéia Britto da Silveira Balestrin, destaca que a programação científica do Simpósio busca trazer temas que impactam diretamente o dia a dia da cadeia produtiva. “O SBSA tem como propósito reunir especialistas que possam compartilhar experiências e conhecimentos aplicados à realidade da avicultura. Debates sobre eficiência no processamento e qualidade do abate são fundamentais para acompanhar a evolução do setor e contribuir para o aprimoramento das operações industriais”, afirma.

A presidente da comissão científica do SBSA, Daiane Albuquerque, ressalta que o evento mantém o compromisso de promover discussões técnicas alinhadas às demandas da cadeia produtiva. “A programação científica foi construída para abordar temas estratégicos para a avicultura moderna, reunindo profissionais com experiência prática e visão técnica. A participação do Darwem agrega conhecimento relevante para quem atua diretamente nas etapas de processamento e industrialização”, destaca.

O 26º Simpósio Brasil Sul de Avicultura será realizado entre 7 a 9 de abril de 2026 e é considerado um dos principais eventos técnicos da avicultura latino-americana. Paralelamente ao Simpósio, ocorre a 17ª Brasil Sul Poultry Fair, feira que reúne empresas nacionais e multinacionais ligadas à cadeia produtiva avícola.

Para acompanhar a palestra e os demais conteúdos da programação científica é necessária inscrição no evento. O segundo lote segue disponível até o dia 26 de março, com investimento de R$ 750,00 para profissionais e R$ 450,00 para estudantes. O acesso à 17ª Brasil Sul Poultry Fair custa R$ 100,00. As inscrições podem ser realizadas no site: https://nucleovet.com.br/simposios/avicultura/inscricao.

PROGRAMAÇÃO GERAL

26º Simpósio Brasil Sul de Avicultura

17ª Brasil Sul Poultry Fair

DIA 07/04 – TERÇA-FEIRA

13h30 – Abertura da Programação

13h40 - Painel Gestão de Pessoas

Capital humano em crise: o futuro da mão de obra na avicultura.

Palestrantes:

Delair Bolis

Joanita Maestri Karoleski

Vilto Meurer

Luciana Dalmagro – Coordenadora da mesa redonda

15h40 - Intervalo

16h - Commodities em foco: superando barreiras logísticas e incertezas do futuro.

Palestrante: Arene Trevisan

(15 minutos de debate)

17h- Solenidade de Abertura Oficial

17h40 - Palestra de abertura: Cenários Globais 2026

Palestrante: Heni Ozi Cukier – HOC

19h15 - Coquetel de Abertura na 16ª Brasil Sul Poultry Fair

DIA 08/04 – QUARTA-FEIRA

Bloco Abatedouro

8h - Velocidade de processamento e qualidade do abate.

Palestrante: Darwen de Araujo Rosa

(15 minutos de debate)

9h - Comparativo microbiológico entre países no contexto da ciência da segurança alimentar.

Palestrante: Dianna V. Bourassa

(15 minutos de debate)

10h - Intervalo

Bloco Nutrição

10h30 - Granulometria e seu impacto no trato digestivo.

Palestrante: Wilmer Pacheco

(15 minutos de debate)

11h30 - Níveis de Ca e P nas dietas modernas do frango de corte.

Palestrantes: Roselina Angel

(15 minutos de debate)

12h30 - Intervalo almoço

Eventos Paralelos

Painel Manejo

14h00 - Manejo do Frango de Corte Moderno

Palestrantes:

Lucas Schneider

Rodrigo Tedesco Guimarães

16h - Intervalo

Bloco Conexões que Sustentam o Futuro

16h30 - Do conhecimento à ação: como transformar orientações em resultados na avicultura.

Palestrante: Kali Simioni e João Nelson Tolfo

(15 minutos de debate)

17h30 - Porque bem-estar é crucial para a sustentabilidade?

Palestrante: Prof. Celso Funcia Lemme

(15 minutos de debate)

18h30 - Eventos Paralelos

19h30 - Happy Hour na 18ª Brasil Sul Poultry Fair

DIA 09/04 – QUINTA-FEIRA

Bloco Sanidade

8h - Tríade do diagnóstico de Laringotraqueíte infecciosas - enfoque nos diferentes métodos de diagnóstico das doenças respiratórias

Palestrante: Prof. Renata Assis Casagrande

(15 minutos de debate)

9h - Micotoxinas: a ameaça silenciosa à saúde intestinal das aves.

Palestrante: Dr. Ricardo Rauber

(15 minutos de debate)

10h - Intervalo

10h30 - Gumboro em foco: avanços recentes e novas fronteiras no controle da doença.

Palestrante: Gonzalo Tomás

(15 minutos de debate)

11h30 - Influenza aviária – plano de contingência em caso real.

Palestrante: Taís Barnasque

(15 minutos de debate)

Sorteios de brindes.

Fonte: MB Comunicação