Safra de vinhos 2026 começa a ser avaliada em laboratório no RS

Com a perspectiva de uma das safras de uva mais promissoras dos últimos anos no Rio Grande do Sul, o Laboratório de Referência Enológica Evanir da Silva (Laren) iniciou as primeiras avaliações técnicas da vindima 2026. Vinculado à Secretaria da Agricultura (Seapi), o laboratório recebe amostras destinadas à microvinificação, procedimento que resulta na produção de pequenos lotes de vinho e permite analisar variáveis qualitativas ainda durante a formação da safra.

Em janeiro de 2026, cerca de 30 amostras foram encaminhadas à cantina do Laren, em Caxias do Sul, para o início das análises. As coletas seguem o Plano Amostral do laboratório. Para este ano, estão previstas 252 amostras, coletadas em diferentes regiões produtoras do Estado ao longo do período de produção, entre janeiro e março.

A fiscal estadual agropecuária e engenheira agrônoma Fernanda Varela Nascimento explica que o processo envolve a retirada manual das bagas do cacho, o esmagamento das uvas, a fermentação em pequena escala e a realização de análises físico-químicas e isotópicas. Os resultados alimentam um banco de dados utilizado há mais de duas décadas como referência para o setor.

“As análises mensuram parâmetros como teor de açúcar, acidez, densidade e outros indicadores que influenciam diretamente o perfil dos vinhos produzidos”, afirma Fernanda, responsável pelas microvinificações. Para o gerente-geral e responsável técnico do Laren, Plínio Manosso, o trabalho realizado no laboratório representa uma etapa estratégica do ciclo produtivo.

“A qualidade das uvas e a precisão das análises enológicas serão determinantes não apenas para o desempenho das vinícolas, mas também para a competitividade dos vinhos gaúchos nos mercados nacional e internacional”, destaca.

Desde 2004, o Laren elabora anualmente vinhos genuínos por meio de microvinificações, que compõem um banco de referência utilizado em análises isotópicas e cromatográficas. Em 2025, o Laren recebeu mais de 1,6 mil amostras relacionadas a ações de fiscalização ou prestação de serviços, o que gerou mais de 10 mil análises — considerando vinhos, sucos e outros derivados da uva e do vinho. O laboratório também é o único do Brasil a realizar a análise de água exógena no vinho, método que permite identificar a presença de água adicionada além daquela naturalmente presente na fruta.

A projeção para a safra 2025/2026 no Rio Grande do Sul indica crescimento no volume colhido em relação aos padrões recentes, com estimativa superior a 900 mil toneladas, segundo dados da Emater/RS. O total representa um aumento de 5% a 10% em comparação com uma safra considerada normal. Em relação à colheita anterior, avaliada como positiva, o incremento projetado é de cerca de 5%.

A expectativa se sustenta nas condições climáticas registradas ao longo do ciclo e nos dados de área cultivada, que reforçam o Estado como principal referência nacional da vitivinicultura.Cerca de 15 mil famílias, em sua maioria agricultores familiares, atuam diretamente no cultivo da uva. O Rio Grande do Sul possui aproximadamente 42,4 mil hectares plantados, dos quais 36,6 mil hectares estão concentrados na Serra Gaúcha, principal polo de produção e processamento de uvas do país.

Fonte: Agricultura RS

Foto: Elstor Hanzen/Seapi